Karne ng baka bola-bola

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Mga bahagi 10
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Mga sangkap
  1. 1 kilo de pulpa negra, de res, ya limpia
  2. 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  3. 3 rebanadas de pan de molde
  4. 1/4 de taza de leche
  5. 2 huevos ligeramente batidos
  6. 1/2 taza de cebolla rallada
  7. 4 cloves ng bawang, machacados u 1 cucharadita de salsa inglesa
  8. 1 cucharadita de pimienta negra
  9. 3 1/2 kutsarita ng asin
  10. 1/2 cucharada de perejil
  11. INGREDIENTES PARA LA SALSA
  12. 1 isang tasa ng langis
  13. 3/4 de taza de cebolla rallada
  14. 2 dientes de machacados
  15. 1 taza de tomate rallado, sin piel
  16. 1/4 de pimentón rojo, gadgad
  17. 1/2 taza de consorné de carne
  18. 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  19. 1/2 kutsarita ng asin
  20. 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Mga tagubilin
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, los huevos, la cebolla, ang bawang, la salsa inglesa, la pimienta, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, de 4 a 5 minuto. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, ang ilang mga 4 minuto, Se agregan el tomate, el pimentón, el consomé, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Se cocina unos 7 minuto. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minuto.
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