Rostbiff med Yorkshire puddingar
Rostbiff med Yorkshire puddingar
2016-07-21 14:30:01
Delar 4
Skriv ut
prep tid
Tillagningstid
Ingredienser
- 1.1/2 teskedar svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 tesked hackad färsk timjan
- 1 tesked hackad färsk rosmarin
- 3-4 kilo rostad ryggbiff
- 4-6 vitlöksklyftor, finhackade
- 12 Yorkshire puddingar
- Vegetabilisk olja
- Buljong av nötkött
- 1/4 kopp allroundmjöl
- 1/2 kopp torrt rött vin
- Salt
- Mald svartpeppar
- Rostade grönsaker
Instruktioner
- Värm ugnen till 325 F, Blanda peppar med en matsked salt i en liten skål, en matsked timjan och rosmarin, Gör flera skivor i rostbiffen och sätt i en finhackad vitlök i varje snitt. Använd händerna för att gnugga pepparn över rostbiffen, Lägg den feta sidan uppåt på en grill.
- Sätt in den i ugnen, och sätt in en ugnsfast termometer i mitten av köttet. Rosta den genom att 1.3/4 till 2.1/2 timmar eller tills termometern registrerar 135 F; cirka 30 minuter innan köttet är klart, Förbered puddingmixen; Ställ den åt sidan. Ta bort köttet från grillen, Täck köttet med aluminiumfolie, Låt det sitta i 15 minuter, Håll det varmt, och koka sedan puddingarna.
- Häll all saft som har blivit kvar på grillen för att rosta i en stor måttbägare; Skrapa köttbitarna som fastnat i botten av grillen (fettfri, Torr) och bevara dem.
- Reservera fettet som har blivit kvar ungefär 1/4 kopp (Om mängden inte stämmer överens med, Tillsätt vegetabilisk olja för att nå 1/4 kopp)
- Mät upp mängden juice som finns kvar på grillen tills du får 2 koppar.
- Tillsätt köttbuljongen – motsvarande 2 koppar- i en medelstor kastrull och tillsätt 1/4 bägare med fett som vi hade lagt åt sidan, Tillsätt mjölet, Koka blandningen på medelvärme tills den bubblar. Tillsätt gradvis saften som hade blivit kvar på grillen, Tillsätt vinet också, Koka på medelvärme tills det tjocknar och bubblar, Koka och rör om genom att 1-2 minuter. Smaka av med salt och peppar, Om du vill, Garnera rätten med timjankvistar. Ett bra sätt att servera den är med rostade grönsaker.
- YORKSHIRE PUDDINGAR
- I en medelstor skål, med en trådskakning, Blanda ihop, Följande: 2 Ägg i 1/2 kopp mjölk1/2 kopp nötköttsbuljong och en tesked vegetabilisk olja, fladdermus 1 kopp allroundmjöl, 1 matsked finhackad schalottenlök 1/2 tsk salt, 1/2 tesked färsk timjan, och 1 matsked svartpeppar, Vispa allt till en slät smet.
- När rostbiffen är klar, Ökar temperaturen på ugnen till 400 F ; Begagnad 1/25 teskedsolja eller matfett, att breda ut till tolv "muffinsformar" 2.1/2 tum, Fyll dem halvvägs med degen, Laga mat i ca 30 minuter eller tills de är gyllenbruna och fasta, Ta bort från behållare.
Recept enkel till https://recetasdecocinafaciles.NET /
Lämna en kommentar
Vill du delta i konversationen?Känn dig fri att bidra till