Grilovani kreolski

Asado criollo de muchacho
Asado criollo de muchacho de res
Porcije 8
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Sastojci
  1. 1 da 2 kilos de muchacho cuadrado de res con su grasa
MARINADA
  1. 1/4 Kup ulje
  2. 2 šoljica Ribanom luka
  3. 6 čena belog luka, smrvljen
  4. 1 cucharada de salsa inglesa VVorcestershire
  5. 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo á 1/4 de cucharadita secos, molidos
  6. 1 list od laurel
  7. 3 cucharaditas de sal y 1/2 kašičica bibera
OSTALIH SASTOJAKA
  1. 1/2 Kup ulje
  2. 3 da 4 cucharadas de azúcar
  3. 1 1/2 taza de tomate rallado, sin piel y semillas
  4. 1/2 taza de pimentón verde rallado
  5. 4 čaša vode.

Uputstva
  1. Se limpia la carne, se le deja la grasa. Se adoba la carne y se deja en un envase en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando
  2. Se ponen un caldero grande 1/2 taza de aceite para freír y en el centro del fondo del caldero y, sin revolver; se pone y se cocina el azúcar hasta que se ponga marrón oscura. Se agrega la carne al caldero, sin el adobo y, dándole vueltas, se cocina hasta dorarla, nekoliko 15 minuta. Dodati u marinadu., se cocina 5 minuta. Se agregan el tomate y el pimentón y se cocina 10 još minuta. Se agregan las 4 čaša vode, izazvao je, se lleva a un hervor, se tapa y a fuego fuerte se cocina 10 minutos y, a fuego mediano y tapado, 2 1/2 da 3 horas más o hasta que la carne esté blanda y bien cocida, agregándole si es necesario durante ese tiempo 1 da 2 čaša vode i 1 da 2 kašičice soli, dependiendo de lo duro de la carne.
  3. Se apaga el fuego, se le elimina el exceso de grasa a la salsa y se cuela apretando lo sólidos contra las paredes del colador. Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se Ileva a un hervor hasta espesar, antes de servir.
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