Sopa de Nabo dulce con curry
Esta sopa, mezcla nabos dulces con especias suaves, que la hacen una gran opción en invierno.
Sopa de nabo dulce con curry
2016-07-21 13:50:22
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 11 Oz. de nabos dulces picados
- 1 zanahoria picada
- 1 papa pelada y picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo de curry suave
- 4.1/2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria para servir
- Perejil picado para servir
Instrucciones
- Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio; añadimos la cebolla y cocinamos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, añadimos los nabos, la zanahoria y la papa, espolvoreamos con la harina y el curry en polvo y revolvemos por 2 minutos.
- Revolviendo, subimos el fuego y dejamos hervir, posteriormente reducimos el fuego. Tapamos y cocinar a fuego bajo por 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- apaga el fuego, destapa y permite que la sopa se enfríe un poco, trabaja la sopa en una licuadora o un procesador de alimentos, hasta obtener la consistencia del puré, sazona con sal y pimienta.
- Para servir, se debe hacer en tazones, y en la parte superior, debes colocar una remolino de crema agria, después espolvorear el perejil picado.
- Sirve con pan tostado o con bollitos de queso.
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