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Рокфор суфле

Что такое суфле?

Это блюдо, которое подается, с мясом, como con ensaladas sin problemas. También, podemos ponerlos de entrante, cuando queremos sorprender a nuestros invitados.

Tenemos que tener en cuenta, que para que el soufflé quede perfecto, no se podrá abrir el horno en ningún momento durante su cocción.

Souffle
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Ингредиенты
  1. -2 столовые ложки сыра пармезан
  2. -3 ложки сливочного масла
  3. -3 столовые ложки муки из пшеницы
  4. -3/4 de taza de leche hirviendo
  5. -4 яичные желтки
  6. -1 taza de roquefort
  7. -1/2 столовую ложку соли
  8. -1/4 de cuchara de pimienta
  9. -una pizca de pimentón
  10. -6 яичные белки
Инструкции
  1. Engrasar un molde para souffé de 1 2/2 litros y rociar ligeramente con 2 столовые ложки сыра пармезан.
  2. Quitar el queso que sobre dando suaves golpecitos a molde, y poner todo a refrigerar.
  3. Нагрейте духовку до 200 градусов. Derretir la mantequilla en una olla; agregar la harina y cocinar lentamente durante un minuto, постоянно помешивая. Incorporar la leche hirviendo, y viértala toda a a vez. Retire del fuego, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese.
  4. Agregar las yemas de huevo de una en una, removiendo después de cada una. Incorporar el queso roquefort, Соль, la pimienta y el pimentón.
  5. Dejar reposar la mezcla, mantener las claras a temperatura ambiente y batirlas hasta que formen picos. Incorporar también a la mezcla.
  6. Bajar la temperatura a 190 grados y hornear durante 25 минут, retirarlo del horno y servir de inmediato.
  7. Esta rica receta le dará, para una comida de entre 6 и 8 люди. Puede servirla sin problema como entrante.
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