Оссобуко

Оссобуко
Оссобуко
Части 4
Печать
Ингредиенты
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, из 1 1/2 Кому 2 centímetros de espesor; con su hueso
  2. 2 ложки сливочного масла
  3. 3 ложки масла
  4. 1 Кубок рубленый лук
  5. 1 зубчик измельченного чеснока
  6. 1/2 taza de vino blanco seco
  7. 2 чашки говяжьего бульона
  8. 1 cucharadita de sal y 1/8 чайная ложка перец
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 зубчик измельченного чеснока
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Необязательный).
Инструкции
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Немного 7 минут в общей сложности. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Немного 5 минут.
  3. Se agrega el consomé, Соль и перец, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, Петрушка, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Рецепты легко http://recetasdecocinafaciles.NET /


Поиск
Только точные совпадения
Поиск в названии
Поиск в содержимом
Искать в комментариях
Поиск в выдержке
Фильтрация по типу настраиваемого сообщения

0 Отзывы

Оставить комментарий

Вы хотите присоединиться к беседе?
Почувствуйте себя бесплатно внести

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *