Chiftelute

Chiftelute
Chiftelute
Porţiuni 10
Imprimare
Ingrediente
  1. 1 kilo de pulpa negra, de res, ya limpia
  2. 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  3. 3 rebanadas de pan de molde
  4. 1/4 Cana de lapte
  5. 2 ouă, bătut uşor
  6. 1/2 taza de cebolla rallada
  7. 4 catei de usturoi, machacados u 1 lingurita de sos Worcestershire
  8. 1 linguriţă de piper negru
  9. 3 1/2 lingurite sare
  10. 1/2 lingura patrunjel
  11. INGREDIENTE PENTRU SOS
  12. 1 Ceasca de ulei
  13. 3/4 Cupa rasă ceapa
  14. 2 dientes de machacados
  15. 1 Cupa rasă rosii, sin piel
  16. 1/4 de pimentón rojo, rasă
  17. 1/2 taza de consorné de carne
  18. 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  19. 1/2 lingurita sare
  20. 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Instrucţiuni
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, los huevos, ceapa, usturoi, Sos Worcestershire, piper, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. Într-o oală mică adăuga ulei de căldură. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, de 4 pentru a 5 minute. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, câţiva 4 minute, Adauga roşii, boia de ardei, bulion, la salsa de tomate, sare şi piper. Cele fierte 7 minute. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minute.
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