Pudín de legumbres
Pudín de legumbres
2014-12-17 10:51:46
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 tajadas de tocineta picaditas
- 1/2 taza de zanahoria picadita
- 1 1/4 taza de coliflor en gajitos
- 1 taza de vainitas en trocitos
- 1 taza de papas en trocitos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picadita
- 1/2 taza de jamón cocido, picadito
- 2/3 de taza de "Petit pois"
- 3/4 de taza de queso Gruyére rallado
- 3/4 de taza de queso amarillo, rallado
- 3/4 de taza de queso rallado
- 3 cucharadas de encurtidos en mostaza picaditos
- 6 huevos ligeramente batidos
- 1/4 de cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de salsa Inglesa
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 a 1 taza de crema liviana
- 1/2 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequuilla para engrasar el molde
- 3 cucharadas de pan seco, molido
Instrucciones
- Se precalienta el horno a 400°
- Se cocinan las verduras individualmente en agua con sal y se ponen aparte.
- En una olla se fríe la tocineta hasta dorar. Se pone aparte. Se agregan a la olla la mantequilla, y la cebolla se frie hasta marchitar.
- En un envase se mezclan las verduras, la tocineta y el resto de los ingredientes menos el pan rallado y se pone aparte.
- Se enmantequilla un molde para hornear, se le espolvorea el pan rallado y se elimina el exceso. Se vierte la mezcla en el molde, se cubre con papel aluminio y se meten en el horno en baño maria. Se hornea por 1 3/4 hora. Se destapa y se hornea 10 minutos más o hasta dorar. Se saca del molde y se sirve caliente, si se quiere con salsa bechamel, salsa de tomate u otra salsa
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