[DICAS] Batata

O PAPA

Solanum tuberosum

Vamos começar dizendo que este vegetal, que se tornou um dos mais amplamente utilizados ao redor do mundo, é nativa do planícies andinas, mais especificamente onde hoje são Bolívia e Peru. Também neles podemos encontrar centenas de variedades tais como: Pope Lisa, a Oca, o Imilla (Isso significa princesa em Aymara, ser pai com muito pouco conteúdo de água) ou a aderência e Chuño, os últimos são batatas desidratadas com métodos de conservação que são mantidos desde o tempo dos Incas.

Na Argentina são cultivados aproximadamente 100.000 hectares por ano, o que resulta em um 2.000.000 toneladas. As principais variedades cultivadas são a Huinkul ou a batata-preta, que representa o 40 por cento da produção; Sandy, arredondados e médio, É ideal para seco purê ou batatas fritas, por ter menos água do que o Spunta ou batatas cozidas, que representa o 55 por cento da produção; alongada, achatada e grande, com a pele lisa, branca, polpa amarelada ideal para a maioria dos purês.

papa de vitaminas

  • A batata pertence à família das Solanaceae.
  • Ele se adapta a qualquer clima e solo.
  • Atualmente existem duas técnicas de cultivo. Plantar o tubérculo-mae, Sementes de tubérculos ou papin na terra a uma profundidade de 25 cm em pequenos sulcos paralelos, Quando a epidemia atinge a superfície, começa a crescer a planta, Enquanto as raízes formam tubérculos em suas extremidades. Esta técnica usa pequenas batatas da safra anterior, a outra técnica de colheita é semeada sexual batata de semente.
  • As colheitas são realizadas em tempos de secos, Quando murchar tronco, e as batatas da terra podem ser separadas facilmente.
  • O Papa é conhecido na Europa graças ao conquistador Francisco Pizarro, Quem a levou para a Espanha na 1524, no início, o Papa foi ignorado pelo povo, Só comecei a usar por causa do homem, no ano 1573.
  • Na França, sob o reinado de Louis XVI, o Papa conseguiu posicionar-se graças ao seu melhor propagandista e visionário Agustín Parmentier, Ele chamou de "pomme de terre".

A batata contém: hidratos de carbono, proteínas, água; minerais: fósforo, cloro, sódio, magnésio, potássio, alumínio e vitaminas A, C e complexo B.

Nós temos que comprar batatas: escolhê-los, firme e seca, com a pele toda, Sem surtos ou manchas. É normal que as batatas têm superfície irregular, com alguns olhos fechados; Este mal é símbolo do estado.
Luz faz com que pareça uma substância chamada solanina, que os transforma em verde, Isso lhes dá um sabor amargo e torna-se indigesto ser tóxico. É por isso que nós sempre deve mantê-los em um lugar escuro, seco e arejado, para evitar que germinam.... Não guarde na geladeira. Não é aconselhável para armazená-los junto a cebola, aqueles precipitam sua deterioração.



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