Crema de coliflor y zanahoria

Por Pastelaria do Beto

Julho 21, 2016

Para elaborar nuestra crema de coliflor y zanahoria necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 35 mins

Direções

1Lavamos la coliflor, la cortamos y la cocinamos con poca agua y un poquito de sal.

2Raspamos las zanahorias y las cortamos, hacemos lo mismo con la coliflor en otro caldero a parte.

3Cuando la coliflor esté guisada la escurrimos y la trituramos con la batidora, añadiéndole un vaso y medio de leche.

4Trituramos en el otro caldero la zanahoria con un vaso de leche y la dejamos hasta mas tarde ahi.

5Para que la crema de coliflor coja espesura la ponemos en una sartén con una cucharada sopera de aceite y añadimos una cucharada de harina; cuando ésta empiece a dorarse, le añadimos un vaso de leche, previamente hervida con un poco de pimienta y nuez moscada.

6La dejamos cocinar durante medio minuto aproximadamente, la batimos bien. Añadimos el puré de coliflor y dejamos que hierva durante unos cuantos minutos.

7La crema de zanahoria se espesa de la misma manera, con una cucharada rasa de harina, medio vaso de leche y el zumo de un limón.

8Cuando vayamos a servirlo ponemos primero la crema de coliflor y después la de zanahoria, de manera que los colores queden diferenciados en el plato.

9También podemos cocinar la coliflor y la zanahoria conjuntamente en un mismo caldero en vez de hacerlo por separado. Estas dos hortalizas son ricas en vitamina A y vitamina C, también aportan minerales.

Ingredientes

Medio kilo de coliflor.

Un cuarto de kilo de zanahoria.

4 vasos de leche desnatada.

2 colheres de sopa de farinha.

2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol.

Un poco de sal.

Un poco de pimienta.

Noz-moscada.

Zumo de un limón natural o si no es natural que esté bien concentrado en la mezcla.

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