Forno de ponta traseira

forno de ponta traseira
Forno de ponta traseira
Pessoas 6
La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR 15 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR 15 min
Ingredientes
  1. una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
  2. MARINADA: 1 Xícara de ralado cebola
  3. 2 dentes de alho, esmagados
  4. 3 cucharadas de aceite o 1 colher de sopa de molho de Worcestershire
  5. 2 1/2 colheres de chá de sal
  6. 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
  7. OUTROS INGREDIENTES
  8. 3 colheres de óleo
  9. 1/2 Xícara de caldo de carne.

Instruções
  1. Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 tempo.
  2. Se precalienta el horno a 400º F
  3. En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sem a marinada, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
  4. Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutos por kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
  5. Se saca la bandeja del horno, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, cozinhado por 3 minutos. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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