As pernas de porco vinagrete

patitas de cerdo a la vinagreta
As pernas de porco vinagrete
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La receta de patitas de cerdo a la vinagreta, la original. Sin trucos
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  1. 2 kilos de patitas de cochino, en pedazos
  2. 2 limões
  3. 4 1/2 copos de água
  4. 3 colheres de chá de sal
  5. cebollas medianas, en mitades
  6. 1 ajo porro
  7. 3 dentes de alho
  8. 15 grãos de pimenta pretos
  9. 1 rama de celerí
  10. 1 Folha de louro
  11. colheres de chá de sal.
Ingredientes para la vinagreta
  1. 1/2 xícara de óleo
  2. 2 colheres de sopa de vinagre
  3. 2 colheres de chá de molho de Worcestershire
  4. 2 colheres de chá de sal
  5. 1/4 colher de chá de pimenta
  6. 6 colheres de sopa de cebola picada
  7. 4 cucharadas de encurtidos en vinagre picaditos.

Instruções
  1. Se pasan las patitas por la flama de la hornilla para eliminarles los pelos que tengan.
  2. É raspado com uma faca, se frotan con limón, se enjuagan y se cocinan por unos 35 minutos en una olla a presión con el agua, Sal, a cebola, o alho-poró, o alho, la pimienta el celeri y el laurel. De arrefecer.
  3. Se deshuesan las patitas y se corta la carne en pedacitos, alguns 3 copos.
  4. Se mezclan los ingredientes de la vinagreta, se une con la carne picada y se deja macerando por varias horas o hasta el día siguiente.
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