Ossobuco
Ossobuco
2014-12-01 06:39:26
Porções 4
Impressão
tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 4 rodas de ossobuco de carnes de bovino, de 1 1/2 Para 2 centímetros de espessura; com seu osso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de óleo
- 1 Copa picada cebola
- 1 dente de alho esmagado
- 1/2 Copo de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de sopa de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA O MOLHO
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/4 raspas de limão do teaspoon ou 3 o 4 Folhas de alecrim (Opcional).
Instruções
- Lave e seque as rodas do ossobuco, fez vários cortes de tecido conjuntivo do filme que cobre a borda das rodas, para evitar o encolhimento e dobra.
- Coloque a manteiga em uma frigideira grande e 2 colheres de sopa de óleo para aquecer e estão frita cebola e alho até dourar. Removido e reserve. São adicionados à panela o restante colher de sopa de óleo e ossobuco rodas e são fritos até dourar de ambos os lados, Uns poucos 7 minutos no total. Adicione o vinho e cozinhe até que é reduzido para menos de metade do volume, Uns poucos 5 minutos.
- Adicione o caldo, sal e pimenta, polpa de tomate e cebola e alho frito ficar separados. Tampe a panela e deixe cozinhar 1 tempo ou até para amaciar a carne. Removido o alho e adicione o molho de "gremolada" o "gremolata" Ele prepara o restante alho num almofariz de esmagamento, Salsa, as raspas de limão e o romera é cozido alguns segundos, removido do fogo e imediatamente servido com molho.
Receitas fáceis de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixe um comentário
Gostaria de me juntar a você para a conversa??Sinta-se livre de contribuir