Lentilhas de luzes

Lentilhas de luzes
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Ingredientes
  1. 1 Cebola
  2. 2 dientes de ajo picados
  3. 1/2 meio quilo de lentilhas
  4. 1 cucharada de puré de tomate
  5. 2 cucharadas de azúcar morena
  6. 6 cucharadas de hierbabuena recién picada
  7. 1 limão
  8. 1/2 libra de queso feta
  9. 1 páprica
  10. 2 colheres de sopa de azeite

Instruções
  1. -Fría las cebollas en 4 colheres de chá de óleo, hasta que dore. Agregue los dientes de ajo, las lentejas cocidas y escurridas, el puré de tomate, el azúcar y 1 litro de água.
  2. -Condimente al gusto. Hierva durante 10 minutos y luego deje cocer a fuego bajo, sin tapa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya evaporado.
  3. -Añada un poco mas de agua hacia el final de la cocción si ve que las lentejas se están pegando.
  4. -Agregue a las lentejas la cascara rallada y el jugo de limón mas 4 cucharadas de hierbabuena; Luego pase la mezcla a una bandeja, usando uma colher
  5. -Corte el queso feta en dos mitades y póngalos en una lata de hornear, recubierta con papel aluminio engrasado. Adicione un pimentón rojo grande sin semillas y partido en 4 peças, rocié todo con dos cucharaditas de aceite de oliva y hornee durante 5 minutos o hasta que el queso dore y los pimentones se hayan chamuscado.
  6. -Raspe toda la piel de los pimentones con el cuchillo, corte la pulpa en tiras y añadale a la mezcla de lentejas
  7. -Desmenuce el queso encima y rocié la hierbabuena restante.
Notas
  1. 4 porções
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