Bode para a pastoral

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Porções 8
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Ingredientes
  1. 1 chivo joven, de 1 Para 3 meses, de 2 Para 3 quilos, en trozos medianos
  2. 2 limões.
MARINADA
  1. 1 Xícara de ralado cebola
  2. 1 1/2 colher de sopa de sal
  3. 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, secos molidos
  4. 1 colher de chá de pimenta
  5. 1 colher de sopa de molho de Worcestershire.
OUTROS INGREDIENTES
  1. 1 taza de aceite para dorar el chivo
  2. 1/4 de xícara de óleo para fritar
  3. 2 litros de água
  4. 4 tomates cortados en cuartos, sem pele ou sementes
  5. 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  6. 1 cabeza de ajo entera semipelada
  7. 4 ramitas de perejil
  8. 1/2 cucharadita de ají picante seco, terreno
  9. 3/4 de taza de vino blanco seco.
Instruções
  1. Se limpia, é esfregada com limão, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. É colocar de lado. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 Para 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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