Guacamole met eieren

Guacamole met eieren

Deliciosa receta para degustar en los ratos de esparcimiento. Muy buen acompañante para los nachos picanticos

Guacamole met eieren
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Ingrediënten
  1. 2 aguacates bien maduros
  2. 1 middelgrote ui
  3. 2 teentjes knoflook
  4. 2 cucharadas de limón
  5. 1 chile rojo
  6. 2 eetlepels olie van olijven
  7. 6 eieren

Instructies
  1. Coloca los huevos a hervir en agua durante 10 minutos para que queden bien duros. Déjalos enfriar y luego los pelas y sacas la parte de la yema.
  2. Tritura muy bien la cebolla, el ajo y el chile rojo ayudándote de un tenedor hasta formar una pasta uniforme.
  3. Coge los aguacates y forma una pasta con la pulpa.
  4. Parte los huevos por la mitad y sacas la yema sin dañar la parte blanca (clara), y adiciona estas yemas al aguacate. Agrégale la pasta de cebolla, ajo y chile, las 2 cucharadas de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
  5. Si lo quieres mas picante adiciona un chile verde.
  6. Coge la otra parte de los huevos (clara) y colócalas en un plato y rellena cada parte con el guacamole. Puedes adornar con una rodajita de pepinillo agridulce.
  7. !El guacamole con huevos es ideal para acompañar tortillas, nachos, tacos o lo que tú prefieras!.
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