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Andalusische gazpacho

Andalusische gazpacho
Un plato tradicional de Andalucía, muy sencillo de hacer y fresquito. Ideal para los días de verano.
 
Verwerkingstijd: 15 minuten
Dificultad: Muy fácil
 
Ingrediënten
  • 7-8 rijpe tomaten (1,2 kg aprox)
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gr de pan duro
  • 250 ml aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml vinagre de jerez
  • 250 ml agua fría
  • Zout
 
Uitwerking
 
Troceamos todos los tomates, el pimiento y el diente de ajo. Partimos el pan. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite de oliva, el agua de la nevera y el vinagre de Jerez. Lo trituramos todo bien.
 
Una vez triturado, pasamos el gazpacho por un colador fino, apretando el cucharón para que nos quede una crema sin pieles ni semillas.
 
Dejar enfriar en la nevera un par de horas.
 
Trucos
  • Se puede echar zanahoria
  • Nunca echar pimiento rojo
  • Un buen acompañamiento serían picatostes de pan frito junto con trocitos de pimiento verde, pepino, tomate y cebolla


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