Varkensvlees of rundvlees vinaigrette

2014-11-30 06:59:26

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Ingrediënten

1 kilo de pernil de cochino horneado o sobrante, cortaados delgadas o 1 kilo de asado negro criollo cortado en tajadas delgada
1 kilo de papas peladas y cortadas en ruedas delgadas
2 liter water
4 theelepels zout
1 Kop van olie
1/3 Kopje azijn
2 cucharadas de encurtidos en mostaza, picaditos
3 eetlepels mosterd
2 theelepels worcestershiresaus
3 theelepels zout
1/2 cucharas pimienta negra
1/2 lepel suiker
3 tazas de cebolla en ruedas delgadas, ongeveer 1/2 kilo
1 aguacate grande en tajadas delgadas aproiximadamente 3/4 de kilo
2 hardgekookte eieren (Optioneel).

Instructies

El cochino horneado o el asado fríos se cortan en tajadas delgadas. Het is uit elkaar.
En un olla se ponen las papas peladas y cortadas en ruedas con el agua y las 4 theelepels zout, se lleva a un hervor y se cocinan por 10 Aan 12 minutos o hasta que ablanden. Ze uitlekken en opzij zetten.
Se prepara una vinagreta batiendo bien en un frasco, olie, azijn, el encurtido, mosterd, Worcestershiresaus, Zout, la pimienta y el azúcar.
En un envase grande se mezclan la vinagreta con la cebolla.
Se pela y se corta el aguacate en tajadas delgadas.
En un envase de vidrio se pone primero una capa de vinagreta con algo de la cebolla y luego se continúan capas sucesivas de papas, cochino o de carne y aguacate, poniéndole sobre cada capa y hasta terminar, un poquito de la vinagreta con algo de la cebolla y humedeciendo cada tajada de cochino o carne en la vinagreta antes de colocarla en el envase. Se adorna con los huevos.
Se tapa y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Se saca de la nevera 1/2 hora antes de servir.