Fajitas de pollo mexicanas

Fajitas de pollo mexicanas

Verdadero plato típico mexicano “las fajitas”, tradicionalmente se acostumbraba a hacerse de carne de res o ternera y en tortillas de maíz, pero actualmente se preparan principalmente con pollo y con tortillas de trigo.

Fajitas de pollo mexicanas
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  1. 6 tortillas de trigo
  2. 250 gramos de pollo
  3. ½ pimiento verde y ½ rojo
  4. 3 tomates medianos
  5. 100 gramos de cebolla
  6. 100 gramos de lechuga
  7. 100 gramos de queso que funda rallado
  8. 2 dientes de ajo
  9. ½ cucharada de pimiento rojo picante
  10. Aceite de oliva
  11. Sal y pimienta al gusto
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  1. Cortamos la cebolla en tiras finas, y los pimientos en tiras un poco más gruesas.
  2. Sofreímos en el aceite de olivas tanto la cebolla como los pimientos. Añadimos sal y dejamos rehogar por 15 feeb.
  3. Cortamos el pollo en tiras finas y lo salpimentamos y reservamos.
  4. Pelamos los tomates y los picamos finamente los añadimos a la cebolla y los pimientos. Los dejamos por 10 minutos más.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC, el cual usaremos para calentar las tortillas de trigo.
  6. En otro sartén colocamos 2 cucharadas de aceite de olivas y le agregamos el ajo pelado pero sin picar. Cuando este sofrito el ajo le añadimos el pollo para saltearlo un poco hasta que dore. Se desecha el ajo y se añaden las verduras (cebolla, pimientos, tomate), también se añade el pimiento rojo picante. Revolvemos bien
  7. Se le agrega la lechuga picada y bien lavada y el queso rallado se esparce sobre la mezcla.
  8. Cogemos las tortillas y las rellenamos para armar las fajitas. Se colocan en un recipiente y se llevan al horno para calentarlas.
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