Cazon en salsa verde

Cazon en salsa verde
Cazon en salsa verde
Neeg 1
El cazón es un pescado similar al tiburón aunque más pequeño. Aporta 82 Kcal, algo más que la merluza, pero tiene más proteínas (19) y apenas grasa (0,9). Suele comerse adobado, sobre todo en Andalucía o al salazón en Canarias (tollos), pero también sale muy rico en salsa verde.
Tsiaj ntawv
Cov khoom xyaw
  1. 250 GR. de cazón (en rodajas o en tacos)
  2. 4 cucharadas de aceite de oliva
  3. 2 dientes de ajo
  4. una cucharada de harina
  5. perejil
  6. espárragos verdes
  7. media cebolla
  8. medio vaso de vino blanco
  9. almejas

Cov lus qhia
  1. Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos junto con el cazón.
  2. Bajamos el fuego y añadimos la harina y removemos bien.
  3. Incorporamos medio vaso de agua (puede ser el agua de los espárragos) y el vino blanco, y volvemos a remover.
  4. Añadimos abundante perejil cortado y salamos.
  5. Unimos las almejas.
  6. Dejamos cocer unos minutos.
  7. Decoramos con un huevo cocido cortado en gajos y los espárragos verdes troceados.
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