Vinaigrette 돼지 다리

patitas de cerdo a la vinagreta
Vinaigrette 돼지 다리
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La receta de patitas de cerdo a la vinagreta, la original. Sin trucos
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준비 시간
30 분
요리 시간
40 분
총 시간
1 시간 10 분
준비 시간
30 분
요리 시간
40 분
총 시간
1 시간 10 분
재료
  1. 2 kilos de patitas de cochino, en pedazos
  2. 2 레몬
  3. 4 1/2 물 컵
  4. 3 작은 술 소금
  5. cebollas medianas, en mitades
  6. 1 ajo porro
  7. 3 마늘의 정 향
  8. 15 granos de pimienta negra
  9. 1 rama de celerí
  10. 1 베이 리프
  11. 작은 술 소금.
Ingredientes para la vinagreta
  1. 1/2 컵 기름
  2. 2 cucharadas de vinagre
  3. 2 스푼 우스터 셔 소스
  4. 2 작은 술 소금
  5. 1/4 작은 술 후추
  6. 6 cucharadas de cebolla picadita
  7. 4 cucharadas de encurtidos en vinagre picaditos.

지침
  1. Se pasan las patitas por la flama de la hornilla para eliminarles los pelos que tengan.
  2. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón, se enjuagan y se cocinan por unos 35 minutos en una olla a presión con el agua, 소금, 양파, el ajo porro, 마늘, la pimienta el celeri y el laurel. Se deja enfriar.
  3. Se deshuesan las patitas y se corta la carne en pedacitos, unas 3 tazas.
  4. Se mezclan los ingredientes de la vinagreta, se une con la carne picada y se deja macerando por varias horas o hasta el día siguiente.
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