포트 머랭을 곁들인 크림 리마 한숨

Este postre es irresistible para cualquiera. Super cremoso y dulce, ideal para días de frío, o para cualquier otro ; )

디저트

페루 요리

디저트

포트 머랭을 곁들인 크림 리마 한숨

2016-04-08 17:23:23

사람들 4

부분 4

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준비 시간

15 분

조리 시간

0 분

준비 시간

15 분

조리 시간

0 분

재료

• 1 연유의 주석
• 400 cm3 de leche
• 2 달걀 노 른 자
• Una rama de canela

Para el merengue

• 2 맑다
• 140 설탕의 GR
• 40 cm3 de Oporto

지침

1. Colocar las leches y las yemas en una cacerola y mezclar. Agregar la ramita de canela y cocinar por 45 minutos o hasta que tome un color caramelo, revolviendo siempre con cuchara de madera para que no se queme la base.
2. Volcar en copas o vasos y llevar a la heladera.
3. Preparar un almíbar con el azúcar y el Oporto. Esta listo cuando la temperatura llega a 118°. Si no tenés termómetro, se hace una prueba volcando un poquito de almíbar en un bowl con agua fría, y luego se forma una bolita con los dedos. Si la bolita es blanda, el almíbar llego a su temperatura correcta.
4. Cuando el almíbar empiece a burbujear, es el momento de empezar a batir las claras con una pizca de azúcar. Agregar el almíbar en su punto en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
5. Servir el Suspiro con una cucharada de este merengue y espolvoreado con canela.

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