マンゴーのチャツネ モスカートと鶏の信じられないほどのイカリング

picatta

Un plato para compartir entre amigos, super informal y sabroso. Con ingredientes frescos y el toque especial del chutney al Moscato.

マンゴーのチャツネ モスカートと鶏の信じられないほどのイカリング
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食材
  1. 4 supremas de pollo
  2. 200 gr de pan rallado
  3. 200 小麦粉のグラム
  4. 4 卵
  5. 1 cucharada de mostaza de dijón
  6. 塩とコショウ
Ensalada verde
  1. 50 gr de arvejas
  2. 1 pepino
  3. 1 ピーマン
  4. 2 paltas
  5. 1 chile jalapeño picado chiquito sin semillas
  6. 10 gr de perejil crespo
  7. 1 レモン
  8. オリーブ オイル
  9. 塩とコショウ
Chutney
  1. 2 ハンドル
  2. Media cebolla colorada
  3. 50 gr de pasas de uva rubias
  4. 1 chile picado sin semillas
  5. 20 gr de miel
  6. 10 gr de cilantro
  7. 150 砂糖のグラム
  8. 50 cm3 de vinagre
  9. 30 cm3 de Moscato
  10. Medio diente de ajo

指示
  1. ステップ 1
  2. Cortar el mango en cubos, y la cebolla, el ajo y el chile bien chiquitos. Llevar todo a una cacerola con el resto de los ingredientes de chutney y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
  3. Debe quedar con la consistencia de una mermelada.
  4. クールなまま.
  5. ステップ 2
  6. Abrir las supremas en tres, como un libro. Mezclar los huevos con sal pimienta y mostaza y colocar en un recipiente abierto, igual que la harina y el pan rallado. Pasar las supremas primero por harina, luego por la mezcla de huevos y por el pan rallado.
  7. Repetir dos veces con cada suprema para que queden bien rebozadas.
  8. Freír en abundante aceite bien caliente.
  9. ステップ 3
  10. Cortar las supremas en tiras y rociar con jugo de limón.
  11. Para la ensalada, blanquear las arvejas y mezclar con el resto de los ingredientes. Condimentar y presentar de forma rústica.
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