Soufflé di pesce

Soufflé di pesce
Soufflé di pesce
Persone 8
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Ingredienti
  1. 1 1/2 libra de pescado de muy buena calidad
  2. 1 Tazza di latte
  3. 3 cucchiai di farina di frumento
  4. 4 cucchiai di burro
  5. 2 tazze di acqua
  6. una pizca de tomillo, laurel, paprika, sale e pepe
  7. 4 chiaro d'uovo
  8. 4 cucharadas de polvo de bizcocho
  9. 3 cucharadas de perejil finamente picado
  10. 1/2 succo di limone cucchiaio
  11. 4 yemas de huevo

Istruzioni
  1. 1- Engrase un molde y para mayor seguridad coloque en el fondo un papel aluminio o algo similar.
  2. 2- En una sarten ponga la amntequilla y agregue la harina poco a poco; luego agregue sal y pimienta; deje hervir; añada las yemas batidas y retirelo del fuego
  3. 3- Aparte cocine el pescado con el laurel, Timo, cebolla sal y pimienta
  4. 4- Déjelo cocinar solo 12 minuti, (no mas de 12)
  5. 5- cuele y desmenuce, agregue la salsa blanca, lo mismo el peregil picado la paprika y el jugo de limon, vierta el polvo de bizcocho y mezcle con cuidado
  6. 6- Bata las claras de huevo mezcle con cuidado
  7. 7- Tenga la olla presion con un poco de agua que le llegue al molde a la mitad
  8. 8- Coloque la tapa del molde y metalo en la olla presion
  9. 9- Tape la olla y déjela pitar 15 minuti. No destape inmediatamente; deje reposar un rato, luego saque el molde y des moldee el sufle de pescado
Note
  1. 8 porzioni
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