Risotto ai funghi

El risotto es un rico plato de origen italiano que se puede combinar con muchos ingredientes, y resulta siempre delicioso y variado, como en esta receta de risotto con hongos, seguro que encontrarán especial su diferente sabor. Y de esta receta ya podrán intentar sus propias variantes para preparar risotto.

Risotto con hongos
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Ingredienti
  1. 1 bolsa de setas shiitake deshidratadas
  2. acqua
  3. una taza de arroz para risotto
  4. 2 cebollas tiernas o una normal
  5. 1 rama de apio
  6. 1 Rapa
  7. un manojo de ajos tiernos
  8. 1 Foglia di alloro, perejil y cilantro fresco
  9. salsa di soia
  10. zumo de un limón
  11. olio d'oliva
  12. semillas de sésamo tostadas
  13. 1 cubito de caldo vegetal
  14. Jérez seco
  15. 1 vasito de queso parmesano rallado en el momento de usar.
  16. Preparazione: Remojar las setas durante media hora en agua, picar la cebolla, l'aglio, el nabo y el apio y se pochan en la sartén. Trocear las setas una vez blandas y escurrir bien. Incorporar a la sartén las setas, remover y tapar unos minutos para que se mezclen los sabores; disolver la pastilla de caldo vegetal en medio litro de agua con el jerez – un vasito – la salsa de soja – un chorrito – y el zumo de limón. Lavar el arroz y echar a la sartén, echar la tercera parte del caldo y la hoja de laurel, y dejar que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando está a punto de evaporarse toda, echar otra tercera parte y luego se repite hasta terminar el caldo. Cuando el arroz está al dente, se tapa durante cinco minutos. Picarel perejil y el cilantro y rallar el queso. Echar todos estos ingredientes al risotto justo antes de servir, y se mezclar todo bien.

Istruzioni
  1. Remojar las setas durante media hora en agua, picar la cebolla, l'aglio, el nabo y el apio y se pochan en la sartén.
  2. Trocear las setas una vez blandas y escurrir bien. Incorporar a la sartén las setas, remover y tapar unos minutos para que se mezclen los sabores; disolver la pastilla de caldo vegetal en medio litro de agua con el jerez – un vasito – la salsa de soja – un chorrito – y el zumo de limón.
  3. Lavar el arroz y echar a la sartén, echar la tercera parte del caldo y la hoja de laurel, y dejar que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando está a punto de evaporarse toda, echar otra tercera parte y luego se repite hasta terminar el caldo. Cuando el arroz está al dente, se tapa durante cinco minutos.
  5. Picar el perejil y el cilantro y rallar el queso. Echar todos estos ingredientes al risotto justo antes de servir, y se mezclar todo bien.
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1 Commento
  1. cocina madrid
    cocina madrid Dice:

    Acostumbro cada mañana buscar articulos para pasar un buen rato leyendo y de esta forma he encontrado vuestra web. La verdad me ha gustado el articulo y pienso volver para seguir pasando buenos ratos.
    Migliori saluti

    Risposta

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