Purè di patate dolci e prugne

purè di patate dolci e prugne
Purè di patate dolci e prugne
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Ingredienti
  1. 250 gramos de ciruelas pasas sin semillas
  2. 1/2 Tazza di acqua
  3. 1/2 kilo de batata pelada y picada y agua suficiente para cocinada
  4. 1 1/8 cucchiaino di sale
  5. 3 cucchiai di burro
  6. 1/2 Tazza di latte
  7. 3 cucchiai di zucchero
  8. 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata.
Istruzioni
  1. En una olla a fuego suave se cocinan por 20 minutos o hasta ablandar las ciruelas, se retiran del fuego, se pasan a una trituradora y se hace un puré que se deja aparte.
  2. En otra olla se cocina la batata hasta ablandar. Si ritirò dal fuoco, se escurre, conservando algo de agua en donde se cociné. Se pasa la batata al envase de una batidora, se le agrega la mantequilla y la leche caliente y se bate bien, agregándole la sal, el azúcar y la nuez moscada y, si fuera necesario un poco del agua que se tiene aparte.
  3. Se mezclan los dos purés, se pasan por un colador fino y luego por una batidora. Se rectifica, la sal y e: azúcar y se sirve caliente.
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