Purea di sedano

purea di sedano
Pure de apio
Porzioni 6
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Ingredienti
  1. 1 kilo de apio
  2. 8 tazze di acqua
  3. 3 1/2 cucchiaini di sale
  4. 3 cucchiai di burro
  5. 1/8 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  6. 1/4 cucchiaino di pepe bianco, macinato fresco
  7. 1/2 Tazza di latte caldo.

Istruzioni
  1. Si sbuccia, se lava y se corta el apio en pedacitos.
  2. Se cocina hasta ablandar en una olla con suficiente agua que lo cubra y con sal. Se escurre y se pasa por un pasa-puré.
  3. Se vuelve a la olla seca sin agua, se coloca la olla sobre la hornilla, en baño de Maria, se agregan los demás ingredientes y se revuelve vigorosamente con cuchara de madera o con batidor eléctrico portátil.
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