Pollo con raccordi

Pollo con raccordi
Pollo con raccordi
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Ingredienti
  1. Pollo cortado en presas 1 u.
  2. Olio d'oliva 4 CDAS.
  3. Cipolla 1 u.
  4. Vino bianco 1/2 Coppa.
  5. Papas cortadas en dados pequeños 1/4 kg.
  6. Ajo picado 3 dientes.
  7. Puré de tomates 1/4 kg.
  8. Champiñones 200 GRS.
  9. Huevos fritos 4 u.
  10. Rebanadas de pan de miga 4 u.
  11. Arroz hervido 100 GRS.
  12. Harina para rebozar c/n.
  13. Sale, Pepe, Laurel y Perejil c/n.

Istruzioni
  1. Sazonar las presas de pollo y rebozarlas con harina.
  2. En un sartén caliente con aceite, dorar las presas de pollo. Una vez doradas, retirar las presas de pollo de la sartén, y dejarlas escurrir en un plato.
  3. En el mismo sartén freír la cebolla hasta que este translúcida, y agregarle luego los dientes de ajo triturados. Mezclar mientras se fríe, y agregarle el puré de tomate, el vino blanco, prezzemolo, laurel, y cuanta hierba aromática le desee agregar.
  4. Cuando la salsa que se forme comienze a espezar, agregar las presas de pollo y las papas, y dejer hervir hasta que las presas estén casi a punto.
  5. Luego agregarle los champiñones, revolver la salsa, y probar su gusto hasta lograr el punto deseado.
  6. Retirar del fuegoy dejarlo a un lado hasta el momento de servir.
  7. Por otro lado, en otra sartén, agregar un poco de aceite, y freír en ella las rebanadas de pan de miga. Retirarlas de la sartén, y dejarlas escurrir en un palto.
  8. Freír los huevos y sazónarlos, y poner un huevo frito sobre cada rebanada de pan frito.
  9. Preparar los platos, poniendo en cada uno una rebanada de pan frito con el huevo encima, y cubrir alrededor con las presas de pollo y abundante salsa, agregarle a un costado una cuchara de arroz hervido sazonado.
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