Medaglioni di filetto con midollo

Medaglioni di filetto con midollo
Medaglioni di filetto con midollo
Porzioni 4
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Ingredienti
  1. 8 Medaglioni di filetto
  2. 2 spicchi di aglio schiacciati
  3. 1 cucchiaino di sale
  4. 1 cipolla media, grattugiato
  5. 1/4 cucchiaino di pepe
  6. 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  7. 2 cucchiai di burro
  8. 2 cucchiai di olio
  9. 1/2 cipolla tritata
  10. 1/4 Tazza di brodo di manzo o pollo
  11. 1/4 Tazza di vino bianco
  12. 2 midollo di bue.
Istruzioni
  1. Hanno marinato i medaglioni con l'aglio schiacciato, Sale, pepe e Worcestershire salsa e lasciare da parte.
  2. È mettere la bistecca in una piastra metallica fino a colore marrone da entrambi i lati 5 minuti.
  3. Nel frattempo, in una padella mettere 2 cucchiai di burro, con l'olio e si aggiunge cipolla macinata ed è fritto per appassire. Aggiungere il brodo e il vino e lasciate ridurre della metà. Aggiungi le bistecche e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Tritare il midollo viene aggiunto nella padella e agitata e bagnano le bistecche con la salsa.
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