Gratin di zucchine con Parmigiano

Gratin di zucchine con Parmigiano
Gratin di zucchine con Parmigiano
Porzioni 4
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Ingredienti
  1. 3/4 de Kilo de calabacines
  2. 4 tazze di acqua
  3. 2 cucharadas de sal
  4. 2 cucchiai di burro
  5. 2 cucchiai di farina
  6. 1/2 Tazza di latte
  7. 1/2 cucchiaino di sale
  8. 1/16 cucchiaino di pepe bianco
  9. 1/2 Tazza di parmigiano grattugiato
  10. 2 cucharadas más de queso parmesano, grattugiato.
Istruzioni
  1. Se pelan ligeramente, se les eliminan las semillas y se cortan en trocitos los calabacines. Se cocinan en el agua con la sal y se dejan aparte en un colador por unos 30 minuti.
  2. Se precalienta el horno a 350° F.
  3. En una olla al fuego se derrite la mantequiIla, se agrega la harina y se revuelve hasta que haga burbujitas, se agregan la leche, la sal y la pimienta y revolviendo se cocina hasta espesar. Se agrega el queso y los calabacines, se pasa la mezcla a un ervase refractario, se cubre con el queso parmesano y se hornea por 20 minuti. Se sube la temperatura del horno a 450° F y se hornea por 5 minutos o hasta dorar por anima. Se saca del horno y se deja reposar antes de servir.
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