Insalata di mare con salsa di sherry

ensalada de mar con aderezo de jerezensalada de mar con aderezo de jerez

Una riquísima ensalada que puede ser plato principal. Es una mezcla de texturas suaves y crocantes que producen una sabrosa combinación de sabores

Insalata di mare con salsa di sherry
Persone 4
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Ingredienti
  1. 250 gr de fideos de arroz
  2. 200 gr de vieiras
  3. 200 gr de camarones cocidos. ( Se compran asi)
  4. 200 g di gamberi
  5. 20 gr de manteca
  6. 1 dente di aglio
  7. 1 radiccio rojo
  8. 1 zanahoria chica
  9. 50 gr de verdeo
  10. 20 gr de cilantro
  11. Unas hojitas de menta
  12. 50 gr de castañas de para
Para el aderezo
  1. 30 gr de castañas picadas
  2. 20 gr de cilantro
  3. 60 cm3 di olio d'oliva
  4. 60 cm3 di Jerez
  5. 30 gr de miel
  6. Jugo y ralladura de 1 limone
  7. Sale e pepe
Istruzioni
  1. PASSO 1
  2. Saltear en manteca los langostinos y las vieiras con el ajo picado. Salpimentar y reservar.
  3. Cocinar los fideos en agua hirviendo por 7 minutos y dejar enfriar en el colador.
  4. PASSO 2
  5. Para el aderezo colocar todos los ingredientes en un bowl y batir fuertemente. Pasar esto a un frasco y colocar las hojas de cilantro (Opzionale) y las castañas picadas groseramente. Cerrar y agitar.
  6. PASSO 3
  7. En los platos, colocar los fideos como base, el salteado, las zanahorias ralladas o cortadas en juliana muy fina, las hojas de radiccio y cilantro, los camarones, las castañas picadas groseramente, el verdeo y la menta. Aderezar y disfrutar!
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