Agnello in umido

agnello in umido
Agnello in umido
Porzioni 4
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Ingredienti
  1. 600 gramos de cordero en pedazos pequeños
  2. 1 limone.
MARINATA
  1. 1 cucchiaio di olio
  2. 1/2 taza de cebolla, grattugiato
  3. 5 spicchi d'aglio, machacados con 1 cucchiaino di sale
  4. 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  5. 1 hoja de laurel y 1/8 cucchiaino di pepe.
ALTRI INGREDIENTI
  1. 1/2 Coppa olio
  2. 1 cucchiaio di zucchero
  3. 1 taza de cebolla, picada gruesa
  4. 1/2 pepe rosso, picadito, senza vene e semi, 1/2 Coppa
  5. 1 ají dulce, picadito, senza vene e semi
  6. 1 pomodoro Cup, picadito, senza pelle o semi
  7. 2 1/2 tazze di brodo di manzo
  8. 1/2 Bicchiere di vino bianco, secco.

Istruzioni
  1. se limpia, strofinare con limone, se enjuaga y se corta el cordero en pedazos pequeños. Se adoba y se pone aparte.
  2. In una pentola, aggiungere olio a calore, se agrega y dora el azúcar. Se le quita el adobo al cordero, éste se agrega al caldero y se cocina hasta dorar. Se elimina 1/3 de taza de grasa, se agregan el adobo, la cipolla, paprica, el ají y se cocinan hasta marchitar. Se agregan el tomate y el consomé, se revisa la sazón, se agrega el vino y se cocina tapado por 1 hora hasta reducir la salsa un poco o hasta que la carne esté blanda y se retira del fuego.
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