Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Բաժին 4
Տպել
Բաղադրությունը
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, - 1 1/2 " 2 centímetros de espesor; con su hueso
  2. 2 ճաշի գդալ կարագ
  3. 3 ճաշի գդալ յուղ
  4. 1 գավաթ սոխ picadita
  5. 1 давленый մեխակ սխտոր
  6. 1/2 taza de vino blanco seco
  7. 2 բաժակ консоме միս
  8. 1 cucharadita de sal y 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 давленый մեխակ սխտոր
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 կամ 4 hojitas de romero (opcional).

Հրահանգներ
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, մի քանի 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, մի քանի 5 րոպե.
  3. Se agrega el consomé, la sal y la pimienta, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" կամ "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, el perejil, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Խոհարարական բաղադրատոմսեր http պարզ://recetasdecocinafaciles.net/


Search
Exact-ը matches only
Search title in
Search content in
Search in comments
Search in excerpt
Filter by Custom Post Type

0 մեկնաբանություններ

Թողնել մեկնաբանություն

Ցանկանում եք միանալ զրույցում?
Ազատ զգալ նպաստել

Թողնել մեկնաբանություն

Ձեր էլփոստի հասցեն չի հրապարակվել. Պարտադիր դաշտերը նշված են *