Pirjana govedina jezik

Pirjana govedina jezik
ručak
Argentinska kuhinja
Meso
Pirjana govedina jezik
Dijelovi 6
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
Vrijeme kuhanja
0 min
vremena u pripremi
15 min
Vrijeme kuhanja
0 min
Sastojci
  • 1 lengua de res, nekoliko 750 grama
  • 1 limun
  • 5 šalice vode
  • la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1/2 pimenton verde
  • 2 češnjaka, zgnječen
  • 2 cucharaditasde sal
  • 3 o 4 cijela zrna crnog papra
  • 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1/2 crvena paprika
  • 3 diientes de ajo, slomiti
  • 1/3 šalice ulja
  • 1 taza del consomé donde se cocina la lengua de res
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 16 alcaparras pequeñas
  • la pulpa de 6 aceitunas medianas picaditas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 1 čajna žličica Worcestershire umaka
  • 1 1/2 čajna žličica soli
  • 1/2 žličica papra
Upute
  1. Se frota la lengua con limón. Se enjuaga. En una olla a presión con suficiente agua que la cubra se cocina la lengua por 10 minuta. Se saca la lengua de la olla y todavía caliente y raspándola con un cuchillo, se le elimina la piel. Se desecha el agua. 21
  2. Nuevamente en una olla a presión, se ponen la lengua, 5 šalice vode, luk, paprike, s porilukom, el celeri, češnjak, la sal y los granos de pimienta, Se llevan a un hervor y se cocina de 40 da 50 minuta ili čak ublažiti.
  3. Se trituran el tomate, luk, el pimentón y los ajos machacados restantes, se ponen en un caldero con el aceite caliente, se agrega el consomé y se cocina unos 15 minutos a fuego fuerte. Se agregan el vino, kapari, las aceitunas, Grožđice, el ketchup, Worcestershire umak, Sol i papar. To je čir, se añade la lengua rebanada. Se tapa, se pone a fuego medio y se cocina por 30 minuta ili dok se umak malo zgusne.
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