Asparagus के साथ तले हुए अंडे

asparagus के साथ तले हुए अंडे
महान क्लासिक्स में से एक, “asparagus के साथ तले हुए अंडे”. Un clásico de la gastronomía española.
 
Tiempo de elaboración: 15 मिनट
Dificultad: Muy fácil
 
सामग्री
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 cebolla
  • 2 या 3 लहसुन की लौंग
  • अंडे (1 por comensal)
  • aceite de oliva virgen extra
  • नमक
Elaboración
 
Troceamos los espárragos en trozos de 3 dedos, desechando la parte leñosa. Los lavamos bien y los dejamos escurriendo hasta que estén prácticamente secos. Los trigueros son espárragos muy finos y por ello no es necesario cocerlos previamente.
 
En una sartén echamos una ligera base de aceite de oliva. A continuación doramos los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a coger color, los retiramos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla bien picadita. Una vez pochada, la retiramos de la sartén.
 
Ponemos los espárragos en la sartén y dejamos que se cocinen durante un par de minutos. Echamos el ajo y la cebolla. Removemos. Añadimos los huevos batidos y ponemos una pizca de sal. Mezclamos bien y cuando los huevos empiecen a cuajarse, retiramos del fuego.
 
Trucos
  • Si los espárragos son muy gruesos, se pueden cocer previamente unos minutos
  • Se pueden añadir gambas o jamón serrano
  • Una buena presentación es extender unas lonchas de jamón sobre el plato y servir el revuelto encima.
  • Aunque ahora mismo los podemos encontrar en los supermercados todo el año, su época es de Abril a Junio.


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