Punta trasera al horno

punta trasera al horno
Punta trasera al horno
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La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
הדפסה
זמן הכנה
30 min
זמן הבישול
45 min
הזמן הכולל
1 HR 15 min
זמן הכנה
30 min
זמן הבישול
45 min
הזמן הכולל
1 HR 15 min
מרכיבים
  1. una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
  2. המרינדה: 1 taza de cebolla rallada
  3. 2 שיני שום, כתוש
  4. 3 cucharadas de aceite o 1 כף רוטב ווסטרשייר
  5. 2 1/2 כפיות מלח
  6. 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
  7. מרכיבים אחרים
  8. 3 כפות שמן
  9. 1/2 כוס מרק בשר.

הוראות
  1. Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 זמן.
  2. Se precalienta el horno a 400º F
  3. En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sin el adobo, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
  4. Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutos por kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
  5. Se saca la bandeja del horno, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, se cocina por 3 דקות. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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