5 מיוחד עבור סלטים לחג המולד

כוכב הקאריביים

מרכיבים:

גרגיר הנחלים 1 קשור, רדיקיו 1 יחידה קטנה, אנדיב 1 אחד, גבינת בריק או פירמידה (עז ברי) 150גרם., קרמבולה בסירופ 1 אחד, רוטב אגסים עוקצני 25 CC (חומץ דל חומצה), שמן זית מושרה בחמישה פלפלים 50 CC, מלח c/w

הכנה:

מפרידים את העלים ושוטפים אותם היטב, בזהירות, לראות שלא נשאר לכלוך בין הצלעות, יבש עם הצנטריפוגה (או בעזרת רפסר) וספר.
מניחים בבולוו את הסדינים החתוכים ביד, מוסיפים את הקרמבולה והמלח לפי הטעם, יוצרים ויניגרט עם רוטב האגסים העוקצני והשמן המושרה בחמישה פלפלים ומסיימים את התיבול. מגישים בצלחת ולבסוף, מניחים את הגבינה על העלים.

ארוגולה אקסולטנט

מרכיבים:

רוטב תות גורמה 15 CC, שמן זית 45 CC, ארוגולה טרייה 2 קשור, תותים 75 GR, גבינת גאודה 100 GR, מלח דק c/w

הכנה:

בקערה קטנה מערבבים את המלח הדק, רוטב תות גורמה ושמן זית במרץ, כיבוד סדר המרכיבים, עד ליצירת תחליב איתם.

לשטוף תותים, להסיר את הגבעול שלה לחתוך לרבעים. חותכים את גבינת הגאודה לקוביות של בערך 1 ס מ.
חותכים את הארוגולה שנשטפה בעבר ביד, ברגע האחרון, כדי למנוע חמצון. מערבבים את כל החומרים בקערה יחד עם התחליב, ולהגיש מיד.

סלט איברי

מרכיבים:

בשר חזיר גולמי בפטות משובחות 200 GR, חסה קרפ 1 אחד, לולו רוסו 1 אחד, צימוקים קורינתוס 100 GR, 25 רוטב פטל CC (חומץ דל חומצה), 50 CC של שמן זית חדור פלפל צ'ילי מעושן ומלח c / w

הכנה:

חותכים את בשר חזיר גלם לפרוסות דקות לאורך ושומרים מחוץ למקרר בזמן שאנחנו מכינים את שאר החומרים. לשטוף את העלים אחד אחד, כדי להסיר שאריות, ייבוש ורזרבה. בקערה מניחים את העלים החתוכים ביד, צימוקים ובשר חזיר גולמי. מתבלים בוויניגרט מלח דק, רוטב פטל ושמן זית מושרים בפלפל צ'ילי מעושן. לבסוף לקשט עם פטה של בשר חזיר גלם.

ירוק אני אוהב אותך ירוק

מרכיבים:

תפוחים ירוקים 2 אחד, פיסטוקים 70 GR, גרגיר הנחלים 1 קשור, עגבניות שרי 250 GR, שמן זית מועשר בבזיליקום 50 CC, רוטב פטל שחור 25 cc ומלח c / n.

הכנה:

לשטוף ירקות היטב, ייבוש ורזרבה. חותכים את התפוחים הלא מקולפים לפרוסות דקות, מחממים מחבת עם חוט שמן זית חדור בזיליקום, מוסיפים את פרוסות התפוחים ומבשלים על אש נמוכה פחות מדקה מכל צד. ספר.

בקערה מניחים את עלי גרגיר הנחלים ללא הגבעול שלהם, תפוחים ירוקים, פיסטוקים קלופים ועגבניות שרי, מלח לפי הטעם ולסיים את הרוטב עם ויניגרט המורכב מרוטב פטל שחור ושמן מועשר בשמן זית מועשר בבזיליקום.

בונדיולה סטאוט

מרכיבים:

בונדיולה חזיר קצוץ 400 גרם., סטאוט ביר (גינס) 150 עותק., פטריות פורטובלוס מפוספסות 150 גרם., זיתים שחורים חתוכים לקוביות 50 גרם., תערובת של ירקות ירוקים c/n , גבינת עיזים מבריקה 150 GR. , שמן זית מועשר בפלפל צ'ילי מעושן 1 כד..

הכנה:

במחבת חמה מוסיפים את שמן הזית, איטום הבונדיולה, שלבו את בירת סטאוט ותנו לאלכוהול להתאדות ולהפחית. לאחר מכן לשלב את הפטריות והזיתים, מבשלים עוד כמה דקות. מגישים בליווי ירקות ירוקים, עגבניות שרי, גבינת עיזים מתובלת בשמן זית מועשרת בפלפל צ'ילי מעושן.