Comment faire des yaourt

Par Gâteaux de Lisa

Juillet 22, 2016

Si vous essayez de réduire les coûts de l’épicerie, faire votre propre yaourt est une façon de tirer le meilleur parti de votre budget. C’est aussi beaucoup plus facile que beaucoup de gens pensent. Une Yaourtière n’est pas même nécessaire. Aussi longtemps que vous avez un pot assez important à la maison et les ingrédients de base pour concocter un lot, yogourt maison est à portée de main.

Pour faire 1 quart d’yogourt nature, vous aurez besoin des ingrédients suivants et outils:

  • Prép: 40 mins
  • Cook: 3 hrs

Directions

11. Versez le lait frais dans une grande casserole, et chauffer lentement sur un poêle sur feu moyen-doux à 180 Degrés de F. Utilisez un thermomètre à bonbons pour s’assurer de que ne pas dépasser cette température. Remuer occasionnellement.

22. Une fois qu’il atteint 180 Degrés de F, Retirez de la poêle et laisser refroidir à 125-130 F. Encore une fois, utiliser le thermomètre à bonbons pour vérifier la température.

33. Mix 1/4 tasse de lait de la casserole avec le 1/2 Coupe d’yogourt dans un bol. Puis incorporer le mélange dans le pot. Prendre des torchons ou des petites couvertures et envelopper le pot couvert, et le placer quelque part dans la cuisine où le mélange est intact. Assurez-vous que les couvertures couvrent complètement le pot, comme la chaleur isolante facilitera le processus de fabrication d’yaourt. Laissez-le pendant au 3-4 heures.

44. Pour vérifier si c’est fait, Déballer les chiffons, et tapoter la surface avec une cuillère. Il doit être ferme, ou solide, avec un peu de liquide jaune clair-de-légèrement sur la surface. Laissez-la refroidir complètement. S’il n’est pas fait, enrouler le pot et laisser reposer pendant une heure. Mais veillez à ne pas en faire trop ce processus; l’yogourt obtiendrez aigre, et tandis que toujours comestible, ne sera pas aussi agréable à manger.

55. Stériliser des pots en verre (taille de votre choix) dans une grande casserole remplie avec un pouce d’eau, avec couvercles, pour 10 minutes.

67. Verser l’yogourt dans des bocaux ou pot et réfrigérer immédiatement. L’yogourt devrait être bon pour au plus deux semaines si conservés au réfrigérateur.

7Pour le rendre plus épais, souche l’yogourt du jour au lendemain sur une toile de coton placé dans un bol. Dump de l’excès de liquide, et stocker l’yogourt épais.

8Cette recette est aussi facilement ajustable. Pour faire un gallon d’yaourt, tout simplement augmenter la quantité de lait à un gallon, et l’utilisation 1/4 tasse d’yogourt nature comme le démarreur. Le produit final peut également servir comme le démarreur pour votre prochaine fournée d’yaourt.

Ingrédients

4 tasses de lait frais (ajuster à votre goût personnel – vous pouvez aller avec écrémé ou entier)

1/3 tasse en poudre de lait

1/2 tasse d’yogourt nature avec la culture de bactéries actives (C’est très important, comme c’est votre « starter » et lance le processus de fermentation. Choisir un yogourt de haute qualité, comme Danone ou Ferme Stonyfield, pour ce premier lot. On a signalé des moins-que-satisfaisants résultats utilisant les yaourts de marque du magasin comme base.)

Pot

Torchons ou petites couvertures

Thermomètre à bonbons

Bocaux stérilisés pour stockage

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