Gâteau de chocolat et meringue

2014-11-29 07:46:24

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temps de prép

15 min

Temps de cuisson

0 min

temps total

1 ressources humaines 15 min

temps de prép

15 min

Temps de cuisson

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temps total

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Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 180 ° C. Engrasar un molde mediano con base desmontable.
Mezclar bien las galletas de chocolate, beurre, 2 cucharadas de azúcar y canela. Presionar la mezcla sobre la base del molde y reservar.
Dans un bol moyen, batir el queso crema para que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar
y batir hasta que esté bien mezclado. Ajouter les oeufs, uno por uno. Batir a una velocidad baja hasta lograr una consistencia suave.
Derretir 250 gramos de chocolate a bañomaría. Revolver hasta que esté suave y sin grumos.
Incorporar el chocolate a la mezcla de queso crema. Añadir la crema ácida, Sel, café, licor de café y esencia de vainilla. Batir bien hasta que quede suave. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear en el centro del horno durante 45 minutes. El centro del pastel estará suave pero se pondrá firme al refrigerar. (NO hornear de más). Dejar el pastel en el horno apagado y con la puerta abierta durante otros 45 minutes.
Retirar del horno y refrigerar durante una noche. Juste avant de servir, decorar el pastel con el
Merengue.
Para elaborar el merengue: batir la crema, una vez que forme picos suaves incorporar el azúcar glass y licor de café.