Mousse de carotte
Mousse de carotte
2014-12-17 10:41:00
Gens 4
La meilleure mousse de carotte, une recette élaborée par des chefs professionnels au bout des doigts et avec des ingrédients d’usage courant.
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 1/2 un kilo de carottes
- 3 tasses d’eau
- 1 cuchararadita de sel
- 1 sachet unflavored gélatine
- l’eau où les carottes sont cuites, compléter avec le bouillon de viande ou de poulet, jusqu'à ce que vous obtenez 1 1/2 Coupe
- 3/4 Tasse de crème fraîche
- 1/3 c. à thé poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d’azic
- 1/32 cuillère à café de muscade, fromage râpé
- 6 gouttes de sauce piquante.
Instructions
- Peler les carottes, Rinçage: ils sont coupés en morceaux et cuites à l’eau avec du sel jusqu'à tendreté. Ils drainent.
- Dans une casserole est mises à tremper la gélatine Ia dans 1 1/2 Tasse bouillon froid et cuit par 2 minutes. Il est dehors.
- Tous les ingrédients sont écrasés, Verser les mélanges dans une poële anti-adhésive pan Ia et obtient au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que durci
- À servir est placé le moule dans l’eau chaude pendant quelques secondes et se transforme de la mousse sur un plateau préalablement humidifié.
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