La meilleure recette de Calamars frits

Calmars frits

Sabrosos y tostaditos anillos ideales para iniciar cualquier ocasión con un buen vinito.
Sírvalos calientes como entrada acompañados de rodajas de limón fresco y una deliciosa salsita de tomates naturales

Calmars frits
Gens 2
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
20 min
temps total
50 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
20 min
temps total
50 min
Ingrédients
  1. • 450 gramos de calamares frescos cortados en anillo
  2. • 2 oeufs
  3. • 2 tazas de pan rallado
  4. • 2 tazas de harina de trigo
  5. • 1/2 cdta. de pimienta de cayena
  6. • 1/2 cdta. de pimienta negra
  7. • Sel de mer
  8. • Aceite de canola para freir
Para la salsita de tomates
  1. • 1 lata de tomates italianos sin piel
  2. • 2 dientes de ajo machados
  3. • 2 CDAS. de orégano seco
  4. • 2 C. À THÉ. de sal
  5. • 2 C. À THÉ. sucre
  6. • 1 CDA. de aceite de oliva extra virgen

Instructions
  1. Descongele los calamares y séquelos bien con papel toalla. No los lave.
  2. Prepare tres platos, uno con harina, uno profundo con los huevos ligeramente batidos y un tercero con el pan rallado. Sazónelos cada plato con sal y pimienta, es importante porque es todo el sabor que tendrán los calamares.
  3. Pase los calamares por la harina y muévalos de una mano a otra suavemente para retirar todo el exceso, luego páselos por los huevos y finalmente por el pan rallado. Colóquelos en una bandeja sin que se peguen entre si,, hasta empanizarlos todos.
  4. En una olla, caliente aceite suficiente y fría por tandas hasta que doren. El aceite no debe estar ardiendo pero mucho menos frío. La cobertura tiende a quemarse fácilmente, asi que asegúrese de esperar el momento adecuado. Un tip eficaz es agregar una pizca de pan rallado en el aceite y comprobar que esté listo. No intente freir demasiados al mismo tiempo.
  5. Retire los calamares con un pincho y colóquelos en una bandeja con papel toalla para drenar la grasa. Póngales sal de mar mientras aún están calientes y sirva de inmediato con rodajas de limón fresco.
  6. Es necesario que los calamares esten completamente descongelados, de no ser así, bájelos la noche antes a la parte más baja de su refrigerador.
Para la Salsita de tomates
  1. Deshaga con sus manos los tomates lo más posible, retirando las partes duras.
  2. En una olla ponga el aceite y el ajo machacado y dore un poco. Agregue los tomates y los demás ingredientes y déjelo hervir unos 20 minutos hasta que reduzca un poco y moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Frote bien con sus manos el orégano seco antes de agregarlo para que libere sus sabor.
  3. Prepare la salsita con antelación y sirva con los calamares bien calientes. Buen provecho!
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2 Commentaires
  1. faty
    faty Dés:

    buenad compi;)
    hay que ver como cambiamos con la edad, de pequeña odiaba los calamares y ahora me vuelven loca.
    Te an quedado de vicio, asi que con tu permiso me quedo la receta jeje.
    Un saludo.

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