Côtes aux herbes et sauce au raifort chaud
Côtes aux herbes et sauce au raifort chaud
2016-07-21 14:24:21
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 4 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
- 1.1/2 cuillère à soupe de café instantané
- 1.1/4 cuillère à soupe de poivre noir moulu grossièrement
- 1 cuillère à soupe d’ail granulé
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à soupe de thym broyé
- 1/2 cuillère à soupe d’origan concassé
- 1/2 coriandre moulue de cuillère à soupe
- 1/2 cuillère à soupe de céleri au sol ou de graines de céleri
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4-6 livres de côtes de boeuf à rôtir
- 1-2 tasses de crème de raifort
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F, dans un petit bol, mélanger le sel, la moutarde, café expresso, poivre, ail, poudre d’oignon, coriandre, origan, les graines de thym et de céleri, mélanger très bien, et laisser de côté.
- Répandre le rôti d’huile, Saupoudrer ce mélange sur le rôti et le continu, frotter avec les doigts, à l’aide d’un six ouvertures font de couteau bien aiguisé, dans la partie plus épaisse afin qu’elle pénètre dans le mélange.
- Placer les côtes avec la partie des ouvertures vers le haut, sur une grille à rôtir, Insérez un thermomètre pour la cuisson au gril de pan dans le centre de la côte.
- Cuisine par 1.3/4 heures à 2.1/4 heures ou jusqu'à ce que les côtes enregistre une température sur le thermomètre de 135 F (Si vous voulez terminer la moitié, ou 150F si vous le voulez bien cuit)
- Il passe les côtes à une table de coupe, couvrir avec du papier, Laisser reposer pendant 15 minutes avant de le couper, couper et servir avec de la crème de raifort.
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