Pudding de jambon à la Florentine

Pudding de jambon à la Florentine
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Ingrédients
  1. Espinaca limpia 1 kg.
  2. Cebolla picada 1 u.
  3. Beurre 50 GRS.
  4. Maizena 3 CDAS.
  5. Lait 2 Coupe.
  6. Fromage râpé 3 CDAS.
  7. Paté 1 lata chica.
  8. Perejil picado 1 CDA.
  9. Oeufs 4 u.
  10. Jamón cocido 6 fetas.
  11. Sel, Pimienta y Nuez moscada c/n.

Instructions
  1. Hervir la espinaca , escurrir y picar finamente.
  2. Rehogar la cebolla en manteca, añadir la maizena y mezclar bien. Incorporar la leche de a poco revolviendo continuamente y cocinar 3 minutes.
  3. Condimentar con sal , pimienta y nuez moscada.
  4. Agregue la verdura, el queso rallado, el paté, el perejil y los huevos, y mezclar bien toda la preparación. Volver a condimentar si hiciera falta.
  5. Enmantecar un molde, forrar con el jamón y rellenar con la preparación de la verdura.
  6. Cocinar a baño maria en horno moderado aprox. 45 minutes.
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