Boulettes de viande

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Certaines parties 10
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Ingrédients
  1. 1 kilo de pulpa negra, viande bovine, ya limpia
  2. 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  3. 3 tranches de pain
  4. 1/4 Tasse de lait
  5. 2 oeufs, légèrement battus
  6. 1/2 Coupe oignon, râpé
  7. 4 gousses d’ail, machacados u 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  8. 1 cuillère à café de poivre noir
  9. 3 1/2 cuillères à café de sel
  10. 1/2 cucharada de perejil
  11. INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE
  12. 1 huile de coupe
  13. 3/4 Coupe oignon, râpé
  14. 2 dientes de machacados
  15. 1 Coupe tomate, râpé, sin piel
  16. 1/4 de pimentón rojo, fromage râpé
  17. 1/2 taza de consorné de carne
  18. 2 cuillères à soupe sauce de tomate ketchup
  19. 1/2 cuillère à café de sel
  20. 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Instructions
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, oeufs, l’oignon, ail, Sauce Worcestershire, poivre, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. Dans une petite casserole, ajouter l’huile à la chaleur. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, de 4 À 5 minutes. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, Quelques 4 minutes, Ajouter la tomate, paprika, le bouillon, la salsa de tomate, le sel et le poivre. Se cocina unos 7 minutes. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minutes.
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