Fondue de queso
Fondue de queso
2016-11-28 12:51:17
Porciones 4
El Fondue es una receta suiza, el queso representa un papel muy importante en esta receta y la mejor forma de acompañarlo es con vino y una buena compañía.
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 / 2 libra de queso estilo suizo como Jarlsberg o Emmenthaler , rallado
- 1 / 2 libra de queso Gruyere, rallado
- 2 cucharadas de harina o maicena (fécula de maíz si el uso de cocina sin gluten)
- 1 diente de ajo, transversalmente a la mitad
- 1 taza de vino blanco seco (como el Sauvignon Blanc)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de kirsch (aguardiente de cerezas)
- 1 / 2 cucharadita de mostaza seca
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
Instrucciones
- Coloque el queso rallado y la maicena en una bolsa de plástico para congelar. Seal, agite para cubrir el queso con harina o maicena. Ponga a un lado.
- Frote el interior de una olla de 4 cuartos con el ajo cortado, y luego rechazarlo. Añadir el vino y el jugo de limón a la olla, y llevar a fuego lento a fuego medio. Poco a poco, agite suavemente el queso en el vino. Revuelva constantemente en forma de zig-zag para evitar que el queso de la incautación y el calambre. Cocine hasta que el queso se haya derretido y crema. No deje que hierva. Una vez que la mezcla esté suave, agregue el kirsch, la mostaza y nuez moscada.
- Transferir el queso en una olla que sirve fondue, conjunto a fuego lento para mantener el calor. Si el bote es delgado de fondo, una vela encendida, probablemente va a hacer. Si de fondo grueso, se puede utilizar un pequeño Sterno.
- Organizar varios alimentos inmersión alrededor de la olla de fondue. (A Suzan perezoso funciona muy bien para esto.)
- Para comer, los alimentos lanza de inmersión con tenedores de fondue o tenedores pequeños. Dip para cubrir con el queso, y comer.
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