Fajitas de pollo mexicanas
Verdadero plato típico mexicano “las fajitas”, tradicionalmente se acostumbraba a hacerse de carne de res o ternera y en tortillas de maíz, pero actualmente se preparan principalmente con pollo y con tortillas de trigo.
Fajitas de pollo mexicanas
2016-07-05 15:26:21
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 6 tortillas de trigo
- 250 gramos de pollo
- ½ pimiento verde y ½ rojo
- 3 tomates medianos
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de lechuga
- 100 gramos de queso que funda rallado
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de pimiento rojo picante
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortamos la cebolla en tiras finas, y los pimientos en tiras un poco más gruesas.
- Sofreímos en el aceite de olivas tanto la cebolla como los pimientos. Añadimos sal y dejamos rehogar por 15 minutos.
- Cortamos el pollo en tiras finas y lo salpimentamos y reservamos.
- Pelamos los tomates y los picamos finamente los añadimos a la cebolla y los pimientos. Los dejamos por 10 minutos más.
- Precalentamos el horno a 180ºC, el cual usaremos para calentar las tortillas de trigo.
- En otro sartén colocamos 2 cucharadas de aceite de olivas y le agregamos el ajo pelado pero sin picar. Cuando este sofrito el ajo le añadimos el pollo para saltearlo un poco hasta que dore. Se desecha el ajo y se añaden las verduras (cebolla, pimientos, tomate), también se añade el pimiento rojo picante. Revolvemos bien
- Se le agrega la lechuga picada y bien lavada y el queso rallado se esparce sobre la mezcla.
- Cogemos las tortillas y las rellenamos para armar las fajitas. Se colocan en un recipiente y se llevan al horno para calentarlas.
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