Sakramentuak errezeta

errezeta sakramentuak
Receta sacramentos
Pertsona 24
Aprende a preparar y cocinar la clásica receta de sacramentos. En esta receta te enseñamos a preparar 24 unidades paso a paso con imagenes.
Inprimatu
denbora prep
20 min
denbora cocion
20 min
denbora guztira
40 min
denbora prep
20 min
denbora cocion
20 min
denbora guztira
40 min
Osagaiak
  1. Osagaiak 24 unidades
  2. Para la masa
  3. 10 g de levadura prensada
  4. 225 cc de leche fría
  5. 2 arrautzak
  6. 100 g de azúcar
  7. 1 cucharada de manteca blanda
  8. 1 cucharadita de esencia de vainilla
  9. 1 cucharadita de ralladura de naranja
  10. 500 g de harina 0000
  11. 1 koilaratxo gatza
  12. Para el empaste
  13. 225 g de manteca fría
  14. 40 g de harina 0000
  15. Varios
  16. 300 g de dulce de membrillo
  17. Huevo batido para pintar
  18. Pulpa para abrillantar o almíbar
  19. Cantidad necesaria de glasé o fondant
Argibideak
  1. Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche fría, arrautzak, azukrea, la manteca blanda, la esencia y la ralladura de naranja. Unir con una cuchara de madera, mientras se va incorporando de a poco la harina cernida con la sal. Formar un bollo, amasar, cubrir y enfriar durante 30 minutu.
  2. Para el empaste, colocar la harina en la procesadora junto con la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta unir. Dar forma rectangular.
  3. Estirar la masa fría y encerrar el empaste. Dar una vuelta simple y llevar a la heladera durante 1 hora, cubierto con polietileno.
  4. Retirar, estirar y repetir el paso anterior dos veces más, ni dejando enfriar bien durante i hora entre cada vuelta. Cortar triángulos, esparcir dulce en la base y enrollar. Colocar sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar levar.
  5. Pintar con huevo batido y hornear a 200° C, zehar 20 minutu. Una vez cocidas, abrillantar con pulpa o almíbar y decorar con glasé o fondant.
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