Hanka txerri gisatua

hanka txerri gisatua
Hanka txerri gisatua
Zatiak 6
Inprimatu
Osagaiak
  1. 2 kilos de patitas de cochino en pedazos
  2. 2 limones
  3. 4 1/2 ur edalontziak
  4. 3 koilarakada gatza
  5. 1/3 bat-olio kopa
  6. 2/3 de taza de cebolla picadita
  7. 4 baratxuri ale, xehatu
  8. 2 cups, 1/2 kilo, de tomate picadito, sin piel y sin semillas
  9. 1 pimentón rojo picadito
  10. 1 cucharadita de ají picadito ó 1/4 de cucharadita si es seco molido
  11. 1 cucharada de ají dulce picadito
  12. 1 ó 2 ajíes dulces
  13. 2 koilarakada gatza
  14. 1/4 koilaratxo piper
  15. 2 1/2 tazas del agua en que se cocinan las patitas.

Argibideak
  1. Se pasan las patitas de cochino por la llama de la hornilla para eliminarles los pelos que todavía puedan tener. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón y se lavan muy bien y se cocinan por unos 30 minutos en una olla a presión con el agua y la sal.
  2. En una olla se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla y el ajo, se fríen hasta marchitar. Gehitu tomate, piperrautsa, el ají, el ají dulce, gatza eta piperra. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 10 minutu. Se agregan las patitas con 2 1/2 tazas del agua de la cocción y a fuego mediano se cocinan tapadas por 30 minutu edo arte saltsa pixka bat loditu.
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