Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto

Este postre es irresistible para cualquiera. Super cremoso y dulce, ideal para días de frío, o para cualquier otro ; )

2016-04-08 17:23:23

Pertsona 4

(1 boto)

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Inprimatu

denbora prep

15 min

tiempo coccion

0 min

denbora prep

15 min

tiempo coccion

0 min

Osagaiak

Para el merengue

Argibideak

Colocar las leches y las yemas en una cacerola y mezclar. Agregar la ramita de canela y cocinar por 45 minutos o hasta que tome un color caramelo, revolviendo siempre con cuchara de madera para que no se queme la base.
Volcar en copas o vasos y llevar a la heladera.
Preparar un almíbar con el azúcar y el Oporto. Esta listo cuando la temperatura llega a 118°. Si no tenés termómetro, se hace una prueba volcando un poquito de almíbar en un bowl con agua fría, y luego se forma una bolita con los dedos. Si la bolita es blanda, el almíbar llego a su temperatura correcta.
Cuando el almíbar empiece a burbujear, es el momento de empezar a batir las claras con una pizca de azúcar. Agregar el almíbar en su punto en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Servir el Suspiro con una cucharada de este merengue y espolvoreado con canela.