Bistec con pimienta

Bistec con pimienta
Bistec con pimienta
Zatiak 4
Inprimatu
Osagaiak
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, de unos 9 to 4 hazbeteko lodiera
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 koilarakada gurina
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 de taza de crema para batir
  7. 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  8. 1/4 de cucharadita de sal
  9. 1/2 koilarakada perrexil, picadito, (aukerako).

Argibideak
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minutu. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Se dejan aparte.
  3. En una sartén se pone la mantequilla, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Gehituko dira 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, worcestershire saltsa, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, se cocinan 1 minuto. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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